Bistromeny

Bistromenyn serveras i sin helhet fredagar samt lördagar. Se menyn nedan!
En del av menyn går även att få måndag till torsdag 16:00-19:00 den menyn hittar ni under fliken Kvällsmeny.

MENY

FÖRRÄTT

TARTAR
Styckdetalj från Limmareds Säteri, friterat rispapper,
misomajo, soja, forellrom, picklad och friterad silverlök
och krasse
125:-

ARANCINI
Friterad svamprisottoboll
serveras med örtmajo och riven Wrångebäcksost
125:-

PILGRIMSMUSSLA
Rostad blomkålskräm, picklad blomkål,
Brynt smör och hasselnötter
145:-

BETA
Saltbakad beta, Wrångebäckskräm och grönkål
125:-

VARMRÄTT

RÖDVINSBRÄSERAD OXKIND
Rotselleri- och potatispuré
och inlagda grönsaker från Björnhyltan
295:-

FISK & SKALDJURSSOPPA
Lax, kolja, käftstjärtar,
fänkålscrudité och vitlöksbröd
265:-

KÖTTAMACKA
Styckdetalj från Limmareds Säteri
chilimajo, semitorkade tomater,
isad silverlök och gremolata
265:-
Välj till pommes
55:-

SVAMPPASTA
Papardelle i gräddig tryffelsås,
bakad svamp och grönkål
225:-

SÅNGBERGS SMASHBURGARE
Vårt eget hamburgerbröd,
120g smashburgare från Limmareds Säteri,
bacon, silverlök, cheddarost, tomat, sallad, dressing
och Greenfries
225:-
Extra puck 35:
(Vegetariskt alt: Eldost från Kråkarp)

SÅNGBERGS CHILICHEESE SMASHBURGARE
Vårt eget hamburgerbröd,
120g smashburgare från Limmareds Säteri,
silverlök, cheddarost, picklad jalapeño,
chipotlemajo och Greenfries
225:-
Extra puck 35:-
(Vegetariskt alt: Eldost från Kråkarp)

DESSERT

SEMIFREDDO
Med blåbär och kolasås
125:-

HASSELNÖTSBROWNIE
Salt kolapannacotta
125:-

LILLA WESTERS PRALINER
Smakerna varierar!
35:-/styck

TARTUFO AL LIMONCELLO
Syrlig citronglass
125:-

Samarbete med lokala aktörer för närproducerad mat

På Sångbergs älskar vi att jobba lokalt och att ta vara på de möjligheter som finns i och runt om Tranemo. Vårt mål är att använda så mycket närproducerade råvaror som möjligt i maten vi lagar, därför samarbetar vi med flera lokala aktörer.

Till exempel kommer en stor del av mejeriprodukterna från ett närliggande gårdsmejeri, grönsaker från lokala trädgårdar och bröd från ett gårdsbageri i Månstad. Köttet som används i restaurangen tar vi i så stor utsträckning som möjligt från vår gårdsbutik där köttet kommer direkt från gården samt från en granngård i Bystad. 

Nöt & fläskkött - Limmareds Säteri
Ägg - Furulunds Gård Hökerum
Eldost - Kråkarps Gård Borgstena
Grönsaker - Björnhyltans Trädgård Ambjörnarp & Nordebros Trädgård Nittorp Blåbär & Lingon - BlåbärsMorgan
Kantareller - Inga & Hans

ALLERGIER

Vi har alternativ för de flesta allergier och specialkoster, meddela oss så tar vi fram ett alternativ.
En stor del av de mejeriprodukter vi använder i restaurangen är laktosfria och många rätter görs också utan gluten.

Baserat på närproducerade råvaror

På Sångbergs älskar vi att jobba lokalt och att ta vara på de möjligheter som finns i och kring Tranemo och Sjuhärad. Vi samarbetar med flera lokala aktörer för att kunna använda närproducerade råvaror i så stor utsträckning som möjligt. Det nöt- samt fläskkött som används i restaurangen tar vi direkt från vår gårdsbutik i den mån det går. Köttet i gårdsbutiken kommer dels från gårdens egna djur samt från en granngård i Bystad. Efter att djuret slaktats i Dalsjöfors styckar vi det själva i gårdsbutiken, mer närproducerat kött än så går knappt att få.