Bistromeny
På Sångbergs bistromeny finns något för alla
Bistromenyn serveras i sin helhet fredagar samt lördagar. En del av menyn går även att få måndag till torsdag 11:30-19:00, dessa rätter kallar vi alltid på Sångbergs rätter. Se menyn nedan!
FÖRRÄTTER
PILGRIMSMUSSLA
Blomkålspuré, vitkål, brynt smör, hasselnötter & krasse
145:-
TARTAR
Styckdetalj från Limmareds Säteri, friterat rispapper, mizomajo, soya, forellrom, picklad & friterad silverlök & krasse
145:-
ARANCHINI
Örtmajo, riven wrångebäcksost
99:-
VARMRÄTTER
BIFF RYDBERG
Styckdetalj från Limmareds Säteri, potatis, senapskräm & äggula
325:-
KOCKUSLINGENS SMASHBURGARE 2.0
Bröd från det lokala bageriet, 120g smashburgare från Limmareds Säteri, Bourbonkanderat bacon, isad silverlök, karamelliserad lök, portsalut, saltgurka, uslingens dressing & greenfries
(Vegetariskt alt. Eldost)
Extra puck 35:-
225:-
BAKAD FLÄSKSIDA
Rotsellerifondant, rödkål, rödvinssky & blomkålspuré
275:-
VECKANS FISKFÅNGST
Blomkålspuré, bakad persiljerot, syrad morot, beurre blanc, forellrom & dillolja
325:-
BAKAD SPETSKÅL
Portabello, blomkålspuré, brynt smör & hasselnötter
225:-
PASTA BOLOGNESE
Toppas med parmesan & persilja
195:-
DESSERT
HASSELNÖTS BROWNIE
Saltkola pannacotta
125:-
PAVLOVA
Vit choklad, hallon & passionsfruktscurd, chokladjord
125:-
LILLA WESTERS PRALINER
Smakerna varierar!
35:- styck
TARTUFO AL LIMONCELLO
Syrlig citronglass 125:-
CREME BRULÈE
125:-
Baserat på närproducerade råvaror
På Sångbergs älskar vi att jobba lokalt och att ta vara på de möjligheter som finns i och kring Tranemo och Sjuhärad. Vi samarbetar med flera lokala aktörer för att kunna använda närproducerade råvaror i så stor utsträckning som möjligt. Det nöt- samt fläskkött som används i restaurangen tar vi direkt från vår gårdsbutik i den mån det går. Köttet i gårdsbutiken kommer dels från gårdens egna djur samt från en granngård i Bystad. Efter att djuret slaktats i Dalsjöfors styckar vi det själva i gårdsbutiken, mer närproducerat kött än så går knappt att få.
Vi har alternativ för de flesta allergier och specialkoster, meddela oss så tar vi fram ett alternativ. En stor del av de mejeriprodukter vi använder i restaurangen är laktosfria och många rätter görs också utan gluten.